ไก่จอร์แดน

อิอิ ไก่อีกแล้วคับท่าน
อันนี้ได้มากจากบ้านเพื่อนชาวจอร์แดน
สิ่งที่ต้องเตรียม

1. หัวหอมปลอกเปลือกหันเป็นแว่น ประมาณ 3 หัว
2. มันฝรั่งล้างสะอาดจะปลอกเปลือกหรือเปล่าแล้วแต่ใจ ประมาณ 2 หังขนาดเล็กกว่ากำปั่นหน่อยนะ หันเป็นแว่นๆค่ะ
3. ไก่ชิ้นส่วนตามชอบ ประมาณ 5 ชิ้น หรือจะเล่นเปนตัวก็ไม่เกี่ยง
4. มะเขือเทศ 1 ลูกหันเป็นแว่นๆ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ซุปไก่ก้อน ละลายน้ำ 1 ก้อน
8. พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
9. เครืองเทศผสมป่นละเอียด2 ช้อนชา
10. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกินนะ)

ข้อ 5-9 ผสมให้เข้ากันคลุกกับไก่เตรียมไว้เลย

เตรียมถาดอบมานะคะ ปูด้วยฟอยส์กันเหนียวสะหน่อย เอาน้ำมันมะกอกละเลงให้ทั้วจากนั้นเอาหอมใหญ่ปูเป็นชั้นแรก ชั้นที่สองคือ มันฝรั่ง และไก่ ปิดท้ายด้วย มะเขือเทศ ใส่น้ำเปล่าสัก 1/2 ถ้วยลงไป เอาฟอยส์ปิดหน้า เอาเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจากนั้น เอาฟอยส์ด้สนบนออก อบต่อไปอีกประมาณ 1 ชม.ครึ่ง กินกับขนมปังอร่อยดีนะ

ชีสทอด

อยากกินไรเค็มๆ ตามนี้เลย
ชีส(เชสด้า) แบบแท่ง
เกร็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ตีแหลก 1ฟอง
วิธีทำ เอาชีสแท่งชุปนม และกลิ้งไปมาบนเกล็ดขนมปังจากนั้นย้ายไปชุบไข่แล้วเอากลับมากลิ้งบนเกล็ดขนมปังอีกรอบ ทำซ้ำกับไข่เป็นสามชั้น นะ ทำให้ครบจำนวนที่ต้องการจะกิน
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ให้ร้อนเลยนะลองเอาเกลํดขนมปังโรยไปถ้าฟูทันทีแปลว่าใช้ได้ละ ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง ทยอยเอาชีสชุปเกล็ดขนมปังลงไปทอด ครึ่งนาทีกลับอีกด้าน แนะนำให้ใช้ตะหลิวทอดเพราะชีสอาจจะเหลวได้
พอเกล็ดขนมปังเหลืองออกน้ำตาลยกออกทันที่
ได้ละ ชีสทอดยีดได้สะใจจริงๆ

สูตรหมักไก่หลากหลายแบบ

1. ไก่อาหรับ
อันนี้ง่ายสุด
สิ่งที่ต้องหา กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา และไก่ 1/2 โล
วิธีทำ เอากระเทียมมาตำให้ละเอียดใส่น้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย หมักกับไก่ทิ้งไว้สัก 1/2 ชม. เอาไปอบในเตาอบ

2. ไก่เพอริ เพอรี่ (สัญชาติโปรตุเกส)
สิ่งที่ต้องการ
พริกปาปีกาป่น 3 ช้อน พริมป่นละเอียด 3 ช้อน แอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียมตำละเอียดประมาณ ครึ่งถ้วย น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ ไก่ 1/2 กิโล
วิธีทำ เอาทุกอย่างคลุกให้เข้ากันทิ้งไว้สัก 1/2 ชม. เอาไปย่างบนเตาถ่าน เอาเกรียมนิดๆ

3.ไก่มั่ว (มั่วไปหมด)
น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียมและขิงตำละเอียด 1/2 ถ้วยตวง ไก่ 1/2 โล
วิธีทำ เอาส่วนผสมหมักไก่ทิ้งไว้ตามสะดวกแต่อย่างน้อย 1/ ชม. เอาไปทอด หรืออบในเตาอบก็ได้

เต้าส่วนไกลบ้าน

1. ถั่วเขียวซีก (ถั่วสีเหลือง) แช่น้ำค้างคืนไว้นะคะ จากนั้นเอาไปนึ่งสัก 20 นาที
2. ต้มน้ำให้เดือดเติมน้ำตาลชิมตามชอบ และเกลือเล็กน้อย แล้วเติมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดละลายน้ำให้หนืดตามชอบใจ (โปรดระวังว่าความร้อนมีผลให้ความหนืดไม่ 100 % อย่าทำให้มันหนิดเกินพอดี) พอชอบใจตัวน้ำแล้วใส่ถั่วเขียวซีกที่นึ่งสุกแล้วต้มไปสัก 5 นาที
เสริฟพร้อมกับหน้ากะทิ
หน้ากะทิง่าย ก็เอาน้ำกะทิตั้งไฟสักหน่อยอย่าให้เดือดนะ เติมเกลือลงไป เสร็จแล้วอ่ะง่ายจริงๆ

มันบดแสนง่าย

วิธีทำมันบดแสนง่ายดาย
1. หัวมันฝรั่งล้างให้สะอาดปลอกเปลือกให้เป็นแว่นหนาสักครึ่ง ซม. เอาไปต้มในน้ำเดือดสัก 10 นาที ลองเอานิ้วบีบดูถ้าบี้ได้แปลว่าใช้ได้แล้ว ตักขึ้นล้างน้ำเย็นใส่ชาม
2. เอาซ้อมมาบดมันฝรั่งให้เละเป็นผุยผง อิอิ เมื่อราบเป็นหน้ากลองแล้ว เติมนมสัก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือนิดหน่อย และ เนยเค็มละลายให้เหลวสัก 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วมันบด

วิธีกิน
อยากกินกับเกรวี่ ต้องลงทุนนิดหน่อย วิธีทำเกรวีอย่างง่าย เอาเนื้อมาหันเป็นชิ้นเคี้ยวให้เปื้อยเลยนะ เอาเนื้อทิ้งไป เหลือไว้แต่น้ำ อิอิ เอ้ยเอาไว้กินได้นะ ใส่เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย พริกไทยเยอะๆ แล้วก็ละลายแป้งข้าวโพดใส่ไปในหนืดๆ นิดๆ เส็จละเกรวี่จานด่วน

เครป Crepe

เครปนั้นเป็นแป้งคล้ายแพนเค้กแต่ต่างกันตรงความบางและเบาของเครปจะมากกว่าแพนเค้กมา
ส่วนประสม
1. นมสด 3/4 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. แป้ง (plain flour) 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเล็กน้อย
เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากันและปล่อยให้ปั่นต่อไปให้ขึ้นฟองประมาณ 5 นาที
วิธีทำแป้งเครป
1. เอากระทะเคลือบสารกันติดกระทะขนาดเล็กตั้งบนไฟ ทาด้วยเนยเล็กน้อย ไฟค่อนข้างร้อน
เทส่วนผสมเครปลงไปละเลงให้ทั่วกระทะ ลองแซะขอบดูว่าถ้าแป้งจับคัวแล้วกลับข้างเลยค่ะ
วิธีการกิน
1. เอาเครปมาใส่วิปครีม และผลไม้สดเช้นสตอเบอรี่ กีวี กล้วย มะม่วงกินแบบเย็นๆ
2. อาจจะกินกับไอศติมได้

สลัดอาหรับ

สลัดอาหรับนี้ ได้สูตรมาจากอดีตภรรยาชาวเลบานอน เธอเรียกว่า สลัดอียิปต์
ตัวสลัด จะประกอบด้วย
1. ผักกาดแก้ว --> หันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กตามชอบ
2. มะเขือเทศ --> หันเป็นลูกเต๋า
3. แตงกวา --> หันเป็นลูกเต๋า
เอาส่วนประกอบ 1-2-3 ลงชามเคล้าให้เข้ากัน
น้ำสลัด
1. กระเทียม --> ตำละเอียด
2. มะนาว --> คั้นเอาน้ำประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ --> เล็กน้อย
ผสมให้เข้ากันเป็นอย่างดีชิ้นรสเปรี้ยวมาก่อนแน่นอนอิอิ